Ingredientes:
Uma cebola pequena picada
1/4 xícara de azeite
Dois dentes de alho espremidos
Cinco tomates ( sem pele e sem semente )
1 folha de louro
500g de frango ( sobrecoxa e peito ) em pedaços
1 tablete de caldo de galinha
Duas colheres ( sopa ) de salsa picada
Duas colheres ( sopa ) de cebolinha verde picada
3 colheres ( sopa ) de massa de tomate
1 lata de ervilha ( ou 1 xícara de ervilha congelada )
1/4 de xícara de passas
1 vidro ( 200ml ) de leite de coco
2 colheres ( sopa ) de maneiga derretida
2 xícaras de farinha de milho
3 ovos cozidos duros cortados em rodelas
Seis azeitonas verdes e pretas em lascas
- Folha de salsa para decorar
- Óleo para untar
- Sal e molho de pimenta você é quem decide a quantidade.
Preparando:
Pegue uma panela, aqueça o azeite e doure a cebola e o alho. Junte o tomate, a folha de louro, o frango, o caldo de galinha dissolvido em 2 xícaras de água fervente, a salsa, a cebolinha e a massa de tomate e cozinhe em fogo baixo por cerca de 20 minutos, ou até que o frango esteja macio. Junte a ervilha, as passas e o leite de coco e cozinhe por mais 5 minutos. Tempere com sal e milho de piemta a gosto. Deixe amornar, retire os pedaços de frango e desfie. Coloque na panela novamente e deixe levantar fervura. Junte a manteiga e a farinha de milho aos poucos, cozinhando em fogo baixo por cerca de 5 minutos. Unte uma fôrma de buraco no meio com 22cm com o óleo, e decore o fundo e a lateral com os ovos, as azeitonas e a salsa. Coloque o cuscuz na fôrma. Desenforme e sirva, cortando em fatias. Se desejar, coloque o cuscuz em fôrmas individuais e desenforme para servir.
Rende de 7 a 9 porções.
Receita que todos adoram e muito fácil para fazer.
